Havregrynskugler.

Havregrynskugler er en af de ting, jeg altid laver til jul. Elsker dem og de skal helst være helt kolde. Opskriften tror jeg at jeg engang har hentet på nettet, men aner ikke hvor. Jeg laver altid en dobbelt portion, man kan ikke få for mange og deler gerne med familien.

Ingredienser:
100g Smør (stuetemperatur)
100g flormelis
4½ spsk kakaopulver
175g havregryn
2 tsk vaniljesukker
½-1 dl lunken kaffe eller vand.
Kokos til pynt.

1: Skær smørret i firkanter og bland med flormelis, kakao, vaniljesukker og havregryn.
2: Kom kaffen i lidt af gangen, for at finde en god konsistens.
3: Tril til kugler og vend i kokos.
4: Kom i en tætsluttende dåse og opbevares på køl, til de skal nydes.

Tip: Farv evt kokos'en med frugtfarve, det er flot med røde eller grønne havregrynskugler.

Brændte Mandler

Til jul skal der været lidt brændte mandler. Sidste år kom Søren hjem med en masse, de havde lavet i børnehaven på bål. Jeg blev inspireret og tænke at i år, ville jeg prøve lave dem selv. Har lavet saltmandler flere gange og det er meget samme princip. Her får i lige den opskrift jeg har brug, den er fra Alletiders Kogebog.

Ingredienser:
200gram mandler
2dl sukker
2dl vand

1: Mandler, vand og sukker kommes på en pande og der skrues op på fuld blus.
2: Sukkerlagen koges ind, imens der røres rundt.
3: Vandet fordamper og sukkeret bliver helt tørt og smuldre.
4: Skru ned på middelvarme, hold øje og fortsæt med at rør lidt rundt.
5: På et tidspunkt smeltere sukkeret igen og mandlerne bliver blanke.
6: Spred mandlerne ud på et stykke bagepapir og køl af.
7: Når de er helt kolde, kan du dele dem fra hinanden og komme i et bøtte.

Saltkaramel chokolade trøfler.

Jeg har i flere år tænkt på at lave trøfler, men har aldrig fået taget mig sammen. Så i år skulle det være, dette er en opskrift fra Maja Vase. Jeg lavede selv en dobbelt portion. De smager simpelthen bare alt for godt.

Ingredienser:
100ml fløde
55g sukker
1 spsk sirup (evt glukose)
1/3 tsk havsalt
120g mælkechokolade
75g mørkchokolade
20g smør
kakaopulver (til at rulle kuglerne i).

1: Hak alt chokoladen og kom i en skål.
2: Skær smørret i firkanter.
3: Varm fløden op i en lille gryde.
4: Kom sukkeret i en lille tykbundet gryde og lav til karamel.
5: Fjern gryden fra varmen og tilsæt fløde, sirup  og salt.
6: Sæt gryden tilbage på pladen (svag varme) og rør rundt til det er en homogen masse.
7: Hæld forsigtig karamelmassen over chokoladen og rør rundt til chokoladen er smeltet.
8: Rør smørret i og dæk skålen med husholdningsfilm.
9: Stil på køl i nogle timer eller til dagen efter.
10: Form små kugler af massen og tril dem i sigtet kakao. ( Det bliver blødt i hånden)
11: Kom dem i en lufttæt beholder og opbevar på køl.

Sprøde Citron Specier.

Jeg har bagt specier til jul, siden jeg var helt lille. Jeg husker tydeligt at det var min farmor der lærte mig det og i mange år, var det den eneste småkage jeg kunne bage. Sidste år, så jeg så at nogen havde lavet dem i en udgave med citron og det skulle så prøves i år. De er faktisk så gode at jeg måske dropper farmors gamle opskrift fremover. Denne opskrift er fra Mette Blomsterberg. Jeg lavede selv en dobbelt portion. Her får i opskriften.

Ingredienser:
1 stang vanilje
300 g mel
225 g smør
125 g flormelis
1 stk citron

1: Skrab vaniljen ud af stangen og del kornene med lidt flormelis
2: Siv skallen af citronen
3: Bland alle ingredienserne sammen og ælt det hele godt sammen.
4: Del dejen og rul til to pølser. Lad hvile i køleskabet, gerne til næste dag.
5: Skær dejen i skiver og kom på plade med bagepapir.
6: Bag i ca. 13 min ved 180 grader alm ovn.
7: Afkøles på bagerist før de kommes i en tætsluttende dåse.

Julegodter

Der har været gang i køkkenet i dag og jeg har fået lavet, så mange lækre ting. Havde forberedt det meste, så det hele skulle bare laves færdig. Jeg fik bagt 3 slags småkager, lavet saltkaramel chokolade trøfler og Rocky Road konfekt. I år ville jeg så gerne prøve nogle nye ting og det har jeg fået gjort. Det nye er trøflerne, specier med citron og drømme. Jeg er ikke helt færdig endnu, mangler at lave brændt mandler, havregrynskugler og måske nogle småkager med havregryn, men nu må vi se. Skal nok huske at dele opskrifter med jer.. :D

Har kun et problem nu, jeg mangler kagedåser.. ;)

Julegodter.

En af de traditioner jeg prøver holde fast i, er at julebage. I mange år var det bare en enkelt opskrift på specier, som jeg har bagt siden jeg var helt lille. En opskrift jeg fik af min Farmor.

Sidste år prøvede jeg så at lave vaniljekranse for første gang og dem holder jeg nok ved fremover.

I år havde jeg ikke rigtig planer om at prøve bage en ny slags småkager, men så faldt jeg lige over en opskrift på Håkonskager ved Mariesen. Dem har jeg netop bagt og de er bare så fine og smager godt.

Her kan i se alle de julegodter, jeg har fået lavet i år. Det er blevet til specier med og uden chokolade, vaniljekranse, håkonskager, havregrynskugler og rocky road konfekt.

Nu gider jeg godt nok ikke julebage mere i år og der er alligevel også alt for meget. Skal helt sikkert ha lavet nogle julegodte-fade og forkæle familien lidt.

Denne jul skal bare nydes og på det punkt, går det faktisk rigtig godt. I det nye år skal jeg være sundere igen, men det gider jeg ikke tænke på lige nu. Glæder mig til 2016 <3

Jule forberedelser - Billeder.

Lidt billeder fra Torsdag og Fredag. 

Torsdag fik jeg handlet ind til julegodter. 

Der blev også ryddet op i skabet, så de var plads til de nye varer.

Laver kun en slags konfekt i år og det bliver Rocky Road som sidste år.

I år prøver jeg dog at komme den skovbær marcipan i, vi fik til Bloggertræffet.

Mandel-mel er alt for dyrt, så jeg laver det da bare selv. 

Smuttede lige 200 gram mandler.

Søren var sent hjemme Torsdag, men vi nåede over og stemme. 

Valgflæsk ville han ikke ha, så det blev til medister.

Torsdag aften knækkede min elskede neglefil fra MaxFactor, i hænderne på mig. 

Er super ked af at den gik i stykker, var blevet så glad for den. 

Fredag morgen gik jeg igang med at lave Vaniljekranse. 

Fortryder jeg ikke bare købte en kødhakker, de er jo ikke så dyre. 

Imens småkagerne var i ovnen, kunne jeg lige skære mit Rocky Road konfekt ud. 

Ja, dette billede, gør vidst ikke noget godt. 

 Det lykkedes mig at blive færdig med vaniljekransene

og hele hytten lygter godt nok, af smørbagte småkager nu. 

Næste år køber jeg mig sku nok en kødhakker, de bliver altså pænere på den gamle måde.

Smagen er dog i top uanset hvordan de ser ud. 

Opskrift: Vaniljekranse. 

Fredag eftermiddag tog jeg mig en halv time på øjet og så fik jeg endelig spillet Sim. 

Jeg har lavet en ny Simmer. 

Jeg hedder Jeakh på Origin, hvis nogen af jer spiller. 

 Fredag aften så vi Gaffe Prisen på DR3. 

Det blev selvfølgelig set på den Epson Projektor vi er igang med at teste for Buzzador.

 Kan godt være at der her i December, kommer en del billede-spam. 

Jeg tager ret mange billeder til Instagram og det er nemt at dele med jer på denne måde.