Drømme.

Hvert år prøver jeg at lave lidt nye julegodter og de her Drømme er en at årets nyheder. Havde skrevet inde i en jule-gruppe på facebook, for at få lidt inspiration til nye og der var en af forslagene Drømme. Der er noget der siger mig at min Mormor engang har lavet dem, men jeg er ikke sikker. Denne opskrift er fra Alletiderskogebog.dk og jeg har selv lavet et dobbelt portion, men kom til at lave dem lidt for store..

Ingredienser: (50stk)
100g smør (stuetemperatur)
3 dl sukker
2 tsk vaniljesukker
1 dl olie
1 tsk hjortetaksalt
4 dl mel
25 smuttede mandler.

1: Rør smør, sukker og vaniljesukker sammen, med håndmixer eller anden maskine.
2: Rør olien i lidt af gangen.
3: Rør hjortetaksalt og mel i.
4: Samle dejen, tril den til to tynde pølser og kom den i køleskabet et par timer.
5: Flæk mandlerne, så du ialt har 50 stk.
6: Tag dejen ud, skær dem i ens stykker og sæt dem på plade med bagepapir.
7: Tryk ½ mandel ned i hver kage.
8: Bag kageren ved 150 grader midt i ovnen i ca 20 min.
9: Lad kagerne køle af på en rist inden du kommer dem i et tætsluttende kagedåse.

Vaniljekranse.

Det er 3 eller 4 år, hvor jeg laver vaniljekranse. Sidste år prøvede jeg at lave dem med en sprøjtepose og det var faktisk overraskende let. I julegave sidste år, fik jeg så en kødhakker af min mor og den er så blevet taget i brug i år. Det er samme opskrift, jeg har brugt alle år og den vil jeg lige dele med jer. Denne opskrift er også fra Mette Blomsterberg. Jeg lavede selv en tredobbelt portion. Her får i opskriften.

Ingredienser: 
1 vaniljestang
200g smør (stuetemperatur)
180g sukker
1 æg
250g mel
75g mandler lavet til mel. (mandelmel)

1: Skrab vaniljen ud af stangen og mas kornene, med lidt af sukkeret med en kniv.
2: Vanilje, sukker og smør røres godt sammen og derefter røres ægget i.
3: Tilsæt mandelmel og melet.
4: Hvis du bruger en sprøjtepose kan dejen bruges med det samme ellers stil den på køl.
5: Lav kransene og lig dem på plader med bagepapir.
6: Bages ved 200g alm ovn, i ca 11 minutter.
7: Afkøles på rist, inden de kommes i tætsluttende kagedåse.

Sprøde Citron Specier.

Jeg har bagt specier til jul, siden jeg var helt lille. Jeg husker tydeligt at det var min farmor der lærte mig det og i mange år, var det den eneste småkage jeg kunne bage. Sidste år, så jeg så at nogen havde lavet dem i en udgave med citron og det skulle så prøves i år. De er faktisk så gode at jeg måske dropper farmors gamle opskrift fremover. Denne opskrift er fra Mette Blomsterberg. Jeg lavede selv en dobbelt portion. Her får i opskriften.

Ingredienser:
1 stang vanilje
300 g mel
225 g smør
125 g flormelis
1 stk citron

1: Skrab vaniljen ud af stangen og del kornene med lidt flormelis
2: Siv skallen af citronen
3: Bland alle ingredienserne sammen og ælt det hele godt sammen.
4: Del dejen og rul til to pølser. Lad hvile i køleskabet, gerne til næste dag.
5: Skær dejen i skiver og kom på plade med bagepapir.
6: Bag i ca. 13 min ved 180 grader alm ovn.
7: Afkøles på bagerist før de kommes i en tætsluttende dåse.

Juleforberedelse og nevø hygge.

Dagen i dag startede med at jagte en skrue. Sidste år fik jeg en kødhakker af min mor i julegave, den har stået og ventet på at det skulle blive jul igen, så jeg kunne prøve den. Det viser sig så at den skrue, der skal skrue håndtaget fast, er skæv. Jeg var hele byen rundt, men endte i imerco hvor den er købt og de er bare såå søde. De gav mig en anden og den passer perfekt. Bagefter fik jeg også lige handlet ind, til alle årets julegodter. Jeg skal i år prøve et par nye ting, men jeg skal nok vise jer mere, når de er bagt.

Eftermiddagen brugte jeg hos min mor, sammen med min nevø Viktor. Han har fart på og vi nåede virkelig bare så mange ting. Vi lavede en juledekoration, klippede et juletræ, malede med vandfarve, byggede med duplo, hamrede og skruede, legede nisser, dansede, læste bøger, hørte julemusik osv.. Det var virkelig bare nogle dejlige time, han er så skøn og jeg havde sådan savnet ham. Ser ham igen på lørdag, der skal vi til hans lillesøsters barnedåb. 

Aftenen har jeg brugt på at lave småkagedej og en portion til saltkaramel chokolade trøfler. Så i morgen skal jeg igang med at bage, der kommer til at stinke så meget af smør, i hele hytten. Skal også lave noget rocky road konfekt, brændte mandler og nogle havregryns kugler. Tror dog ikke jeg når det hele i morgen.