Vinder af Julebag - AnneMette Voss. *Politikens Forlag*

(Reklame - Bogen er sponsoreret af Politikens Forlag)

Tiden løb lige fra mig og var lige ved at glemme, trække en vinder.

Er det bare mig eller går den her December voldsomt hurtig? ;)

1000 tak til alle der deltager i mine December Giveaway's

Vinderen af Julebag fra AnneMette Voss er:

Marianne Juhl.

Sender dig en mail med det samme.

Og til jer der ikke var lige så heldig som Marianne,
så har jeg faktisk set bogen på tilbud til 99 kr på nettet.
Det en smuk bog og den er alle pengene værd.

Mange tak til Politikens Forlag for at ville lege med. 

I har så mange smukke bøger og hos jer, får man altid en god oplevelse.
Glædelig December.

December GiveAway's - AnneMette Voss - Julebag.

(Reklame - 2 stk AnneMette Voss - Julebag, modtaget til test og giveaway fra Politikens Forlag)

Politikens Forlag har været så søde at sende mig to Julebag bøger af AnneMette Voss. Den ene må jeg selv beholde og den anden må jeg forære væk, til en af jer. Bogen indeholde alle de klassiske juleopskrifter, plus lidt ekstra lækkerier. AnneMette Voss vandt Den store bagedyst i 2013.

I år har jeg egentlig droppet at bage julesmåkager, prøver skrue lidt ned for sukkeret. Men jeg elsker at bage, så det er rigtig svært, især når man har fået sådan en skøn bog. Jeg valgte derfor at bage lidt "pynt". Jeg har i mange år, gerne ville prøve bage et rigtig peberkage hus og pynte det. Heldigvis var der både en opskrift og skabeloner med i bogen, så nu skulle det prøves. Ja og så måtte jeg også lige prøve honning hjerterne, men tror de blev lidt for tykke, men de smager godt.

Det har været super hyggeligt at kigge i bogen og prøve at par af opskrifterne. Jeg tror måske også jeg lige skal prøve, lave en opskrift mere eller to, men nu må vi se. Kunne være jeg skulle prøve hendes vaniljekranse, dem kan man næsten ikke undvære i julen.

GiveAway: Kunne du også tænke dig AnneMette's Julebag bog, så har du nu chancen. Alle med en Dansk adresse kan deltage. Du skal blot smide en kommentar her på bloggen, hvor du skriver hvilken julesmåkage, der er din favorit og som bare skal være på bordet hos jer, til jul.

HUSK at skriv dit navn og din mail, så jeg kan få fat i dig, hvis du er den heldige. Jeg trækker en vinder Lørdag d. 15 December.

Hvis du ikke kan vente, så har jeg set bogen på tilbud flere steder og den får de varmeste anbefalinger herfra. Det er ikke bare en lækker bog, men den har alle de rigtige opskrifter og jeg glæder mig til at bruge den år efter år. 1000 tak til Politikens forlag for at ville være med og for at sende to stk af AnneMette Voss - Julebag.

Rustikke boller med surdej, kerner og squash

Efter jeg fik min røremaskine i julegave, har jeg godt nok fået bagt meget. Bare her i weekenden, er det blevet til både fuldkorns pitabrød, rugbrød og så de her lækre rustikke boller, med surdej og squash. Jeg har i flere dage, ledt efter sådan en opskrift, men kunne ikke finde det jeg søgte, så opfandt da bare min egen opskrift. De blev super gode, så var lige nød til at dele opskriften.

Ingredienser: 

1 dl surdej (De kan sikkert også laves uden, men med mere gær)
20 g gær
4 dl lunken vand
1 dl chia frø
2 dl solsikker
½ dl olivenolie
2 dl havregyn
1½ tsk salt
2 tsk honning
1 squash
ca 10-12 dl blandet mel. (fuldkorns ølands hvedemel og alm hvedemel).


1: Bland surdej, gær, vand, chia, solsikker, havregryn og olie i en skål. 
2: Lad det evt stå i 5 min, inden du fortsætter, jeg kørte det i røremaskinen på laveste hastighed.
3: Riv squashen på et groft rivejern og kom ned i skålen. 
4: Tilsæt salt, honning og en dl mel af gangen, til det passer.
5: Rør det godt igennem og dejen skal være lidt klistret. 
6: Lad dejen hæve med et viskestykke over i ca 1 times tid. 
7: Tænd ovnen på 200 grader - varmluft. 
8: Drys mel på bordet og hæld dejen ud på bordet.  (slog den ikke sammen)
9: Drys lidt mel ud over dejen og skær dem i passende rustikke stykker. (Ca 15 stk)
10: Kom på bageplader med bagepapir og lad dem sætte sig i ca 10 min. 
11: Bag i ca 20 min ved 200g varmluft, lad hvile i 5 min og Velbekomme. 

Koldhævede Grov Boller.

Jeg har længe tænkt på at jeg gerne ville lære at lave koldhævede boller. Det sker ind imellem at vi henter morgenbrød, ved bageren i weekenderne, men jeg ved hvor usundt det er og jeg vil faktisk også hellere, ha noget der er hjemmebagt. For et par uger siden, faldt jeg så over en nem opskrift på bloggen Valdemarsro.dk. Jeg fik den prøvede og har så siden, forsøgt at lave min egen opskrift i en lidt grovere version. Var nød til at prøve den mere end en gang, inden jeg ville dele den med jer, men det har jeg gjort i dag. Husk at man faktisk sagtens kan bruge, de ting man har i skabet, så har du ikke lige de kerner jeg bruger, kan du nemt erstatte med andet. Det gode er at man laver dejen om aftenen og så er det klar næsten morgen.

Ingredienser: (12 stk)

25 g gær.
6 dl lunken vand. 
1 tsk honning.
2 spsk olie.
2 tsk salt
En lille håndfuld chia frø.
3 målske husk. (kan undlades)
1 håndfuld solsikke kerner. 
1 håndfuld hørfrø.
3 håndfuld axa Havregryns blanding med Rug og Quinoa. 
3 dl grahamsmel
4 dl hvedemel. 

Om aftenen:

1: Smuldre gæren i vandet og bland honning, olie og salt i. Rør rundt.

2: Bland nu chiafrø, husk, solsikker, hørfra og havregryns blanding i. Rør rundt.

3: Kom grahamsmel i og nu hvedemel lidt af gangen. Dejen skal være klistret. Rør godt rundt.

4: Kom køkken film over skålen og et rent viskestykke. Stil i køleskabet natten over.

Om Morgenen:

5: Tænd ovnen på max varmluft.

6: Tag dejen ud af køleskabet og gør en plade klar med bagepapir.

7: Tag dejen op med en ske og sæt på pladen. Jeg plejer lavet 12, dvs 3x4.

8: Pensle med vand, når ovnen er varm.

9: Kom pladen i ovnen og skru nu ned på 225 grader.

10: Bag i ca. 15-20 min. Tag dem ud, når de er godt gyldne. Velbekomme.  

Hjemmelavet Falafel. (Opskrift)

Søren har ca spurgt mig 1000 gange, om vi ikke skulle prøve at lave falafler. Jeg har aldrig helt rigtig synes om dem, men nok fordi, jeg kun har smagt nogle tørre færdig lavet nogen. Vi blev enige om at lave Pita til aften og så kunne jeg selv bestemme, om jeg vil ha falafler i eller ej. Der sker så det, at de smager så imponerende godt, at jeg nu vil dele opskriften med jer. Det var en ret stor portion "fars", så vi stegte kun halvdelen og gemte resten i køleskabet til i morgen.

Ingredienser: 

2 ds kikærter.
2 løg
En håndfuld persille.
4-5 fed hvidløg
3 æg
2 tsk støt spidskommen
½ tsk støt chili
1 tsk støt koriander
2 tsk citronsaft
Havregryn
Salt og peber
2 dl ærter 
½ l olie til stegning

1: Hæld kikærter i en si til at dryppe af, pil løg, hvidløg og skyl persille.

2: Kom kikærter, løg, persille, hvidløg, æg, citronsaft, krydderier og halvdelen af ærterne i en foodprocessor. Kør og kom nu havregryn i lidt af gangen, til du synes massen er fin og ensartet. Den må ikke være for våd eller for tør. Hold evt en pause undervejs, så massen kan samle sig.

3: Hæld olien i en gryde og tænd på middel varme. (pas på den ikke bliver for varm)

4: Tjek om massen har den rigtige konsistent. Hvis den har, så kom den over i en skål og kom resten af ærterne i og rør rundt.

5: Når olien er varm, former du små kugler og steger dem i olien. Hold godt øje med dem undervejs og vend dem, når de har fået nok farve på den ene side. Lig dem på en tallerken med køkkenrulle, til at dryppe af, når de er færdige. Nu er de klar.. Velbekomme. 
 

Avocado Humus

Ingredienser: 

1 ds kikærter
1 moden avocado
1-2 fed hvidløg
1 tsk spidskommen
1 lime  (saften)
½ dl oliven olie
salt og peber

Det hele kommes i en foodprocessor og køres til det er cremet. Man kan smage det til undervejs og evt komme lidt mere olie eller lime i, for at finde den helt rette konsistens og smag.