Simone's Farmor's Havregrynskager.

Allerede sidste år, havde jeg en ide om at jeg skulle prøve bage nogle julesmåkager, med havregryn. Det blev dog aldrig rigtig til noget, men i år sker det. Jeg har fået denne opskrift fra Simone, det er en opskrift hun har fra sin farmor. Er ikke sikker, men jeg tror jeg fik over 5 plader af denne opskrift, så der er dejlig mange.

Ingredienser: 
225g blødt smør
375g sukker
3 æg
3 tsk vaniljesukker
3 nip salt
3 spsk mel
225g havregryn
Hakket chokolade. (kan undlades)

1: Rør smør og sukker godt sammen med håndmixer.
2: Kom æg i, et af gangen imens du fortsætter med at røre.
3: Kom vaniljesukker, salt, mel og havregryn i, lidt af gangen.
4: Vend til sidst chokoladen i og nu er du klar til at bage.
5: Brug en teske til at sætte små kugler, på str med en 2 kr, på en plade med bagepapir.
6: Tryk kuglerne lidt flade og bag i varmluft ovn 180 grader i ca 10 minutter.
7: Afkøles på rist, inden de kommes i en kagedåse. 

Snickerskage.

Det er efterhånden ved at være en tradition at Henriette og Thea kommer og spiser om fredagen. Så hygger vi, spiser god mad og ser vild med dans. Egentlig er det også en dårlig vane at jeg laver dessert, men det er hyggeligt. I går lavede jeg en Snickers kage til os. Den er meget sød og ret tung, men smager dejligt. Tænker at den er perfekt, sammen med en god kop kaffe, selv om jeg ikke selv drikker kaffe. Opskriften har jeg fundet via google og den er fra bloggen Emilysalomon.dk og kagen hedder Mette's Snickerskage.

Min Første Roulade.

I dag har jeg lavet min aller første roulade.. Eller for at være ærlig, så tror jeg måske vi prøvede det engang i folkeskolen, men er ikke sikker. Nå, men jeg har længe gerne ville prøve at lave sådan en roulade og så kastede jeg mig ud i det. Fandt en opskrift på en bund, en opskrift på en mousse og så var jeg igang. Planen var at det skulle blive en roulade med hindbær mousse og marcipan. Men da jeg valgt at brænde min Hindbær-sirup på, så måtte jeg prøve med jordbær i stedet for..

Alt blev lækkert og klar, men så kommer det svære. At rulle rouladen. Som i kan se, så blev den ikke helt så rund, men en flad roulade har vel også sin charme. Jeg er godt tilfreds med mit første forsøg og det vigtigste er jo at den smager godt. Og det gør den virkelig. Den måtte godt ha smagt en smule mere af bær, men ellers var den helt perfekt. Er dog glad for at der skulle marcipan udenom. Ha Ha.

Cookies.

Kender i det der med at nogen sender en en snap, med et billede af Cookies. :P

Nå, men Rikke var så fræk at sende mig sådan en snap i går og så var jeg jo nød til at gøre noget. Faktisk havde jeg selv længe, tænkt længe på at bage cookies, hun mindede mig bare om at det skulle være nu. Så da jeg stod op i dag, var jeg nød til at gå ned og handle, manglede heldigvis kun et par småting. Faktisk bager jeg tit småkager om vinteren, men i min verden er småkager og cookies ikke helt det samme. Cookies er mere amerikansk inspireret og havde aldrig prøvet at bage dem.

Jeg valgte at bage to slagt, en klassisk cookie med chokolade stykker i og en Cookies med Havregryn, hvor jeg også kom hakkede mandler og chokolade i. Begge opskrifter er fra Spisestuen.dk og er super gode. Bestemt ikke sidste gang jeg skal bage dem. Hvis i er blevet fristet, så kommer der her lige links til begge opskrifter.

Havregryns Cookies.

Cookies med Chokoladestykker.

Hjemmebagte Hveder.

I største delen af mit liv har jeg spist varme hveder til store bededag, men jeg har aldrig prøvet at bage hveder selv. Eller det har jeg så gjort i dag, for aller første gang og det var faktisk super nemt. Det er bestemt noget jeg vil gøre igen en anden gang. Søren har også smagt og gav karakteren 9 ud af 10. Det er da meget godt klaret.

Der findes utallige opskrifter, men jeg brugte denne opskrift fra Arla: Hveder.

Æblecrumble Kage.

Jeg har hele ugen haft lyst til at bage, men først i går tog jeg mig sammen. Jeg har længe haft lyst til at lave en æble-crumble-kage og det var så det jeg kastede mig ud i igår. Den kan både laves med og uden bund og denne gang valgte jeg at bruge en købe tærte-bund. Tror faktisk personligt at jeg bedst kan li det uden bunden, men det er meget en smagssag. Inspirationen til kagen fandt jeg HER.

Ingredienser:

1 købe tærtebund (kan laves uden)

4 æbler
Kanel
Vaniljesukker

50 gram mel
50 gram havregryn
100 gram sukker
100 gram smør. 



1: Tænd ovnen på 200 grader. 
2: Skræl og skær æblerne i både.
3: Kom tærtebunden i et tærtefad.
4: Bland æbler med lidt kanel og Vaniljesukker og kom op i tærtefadet.
5: Bland mel, havregryn, sukker og smør, så det bliver til smulder.
6: Fordel blandingen ud over æblerne.
7: Bag i ca 30 minutter ved 200 grader.

Spis evt sammen med vanilje-creme, is eller creme fraice, blandet med vaniljesukker.

www.facebook.com/JeasBlankeTanker

Grove Kanel Snurre Muffins - Opskrift.

Som nogen måske husker, så kastede jeg mig ud i at lave nogle grove kanel snurre muffins i sidste uge. Jeg havde ingen opskrift, så prøvede bare noget af. De blev så overraskende gode at jeg fortrød, jeg ikke havde skrevet ned, hvad der var kommet i. Derfor har jeg lavet en portion mere i dag, imens jeg stadig kunne huske lidt af det. Jeg har nu fået det hele skrevet ned og tænkte at jeg lige ville dele opskriften med jer. De er jo ikke uden, sukker, mel og fedt, men de er grove og lave med sund fornuft og så smager de skønt. De smager bedst samme dag som de er lavet, men kan sagtens lunes igen og spises.

Ingredienser: (12 stk)

20 gram gær.
1½ dl yoghurt naturel
2 dl lunken vand
1 æg
1 spsk sirup
1 tsk salt
2 spsk chia frø 
1 dl solsikkekerner
1dl hørfrø 
1 dl sesam frø
2 dl havregryn
1 tsk bagepulver
3 dl fuldkorns spelt mel
3 dl hvedemel

Fyld:

2 modne bananer
1 æble
2 dl mandler
25 gram blødt smør
1spsk brun farin
1 spsk peanut butter
2 tsk kanel
1 tsk vaniljesukker


1: Rør alle ingredienserne sammen i den rækkefølge de er skrevet op. Ælt dejen godt sammen.
Melet er kun skrevet op i ca mål, så prøv dig frem.

2: Lad dejen hæve på bordet med viskestykke over i ca 30 min. (tænd ovnen på 200 grader)

3: Fyld: Hak mandlerne så fint du kan, næsten til mel. Mos bananerne, skræl og riv æblet groft. Bland det helle sammen, med resten af ingredienserne til fyldet.

4: Kom mel på bordet og rul dejen ud i en stor firkant. 

5: Smør fyldet ud på dejen med en dejskraber.

6: Fold dejen sammen en gang og skær de yderste kanter af. (Se billedet nederst evt)

7: Skær 12 strimler og i de strimler laver du en slids, så du skær strimlen næsten igennem.

8. Snor en strimmel og kør den rundt om sig selv.  Kom dem i en muffins form og lad dem hæve igen i ca 30 min. Hvis du ikke har en muffins form, kan du bare kommen dem på en alm bageplade med bagepapir.

9: Bag i ovnen ved 200 grader i ca 15-20 min.  Nu skal det bare køle lidt af og så kan de spises.

www.facebook.com/JeasBlankeTanker

Grove Kanel Snurre Muffins.

Jeg har længe haft lyst til at bage kanelsnegle, men det stemmer jo ikke helt overens med at bruge den sunde fornuft. Jeg prøvede derfor at finde en opskrift i går, som var lidt sundere, men kunne ikke finde en som passede, med det jeg gerne ville. Hvad gør man så, man opfinder da bare sin egen.

Jeg har selvfølgelig ikke skrevet opskriften ned, men det må jeg lige gøre næste gang jeg bager dem. Jeg lavede en grov dej og fyldet er så lavet af banan, lidt smør, hakkede mandler, peanutbutter, brun farin, kanel og vaniljesukker. Mums det smager vidunderligt.

Altså nu er de jo ikke så sunde at man kun skal leve af dem, men de er grovere og sundere end almindelige kanelsnegle. Jeg er ikke på en stram kur, men prøver at leve med en sundere fornuft. Det betyder at der ikke er noget jeg ikke må få, det handler bare om mængden og måden det er lavet på.

Øver mig i at lave rugbrød.

Klokken er 01.00 og jeg har netop lavet min fjerde rugbrøds dej i år. Nogen husker måske at et af mine mål for 2015 er at jeg gerne vil være god til at bage rugbrød. Jeg havde måske ikke regnet med at jeg allerede ville være kommet så langt at jeg nu kan bage et ret hæderligt rugbrød. Men nu var planen ikke bare kunne bage et rugbrød, men jeg vil gerne være rigtig god til det. Øvelse gør mester siger man jo.

Det har tilgengæld betydet at vi kun en enkelt gang i år, har købt et rugbrød. Når jeg regner det efter, så er det hjemmebagte rugbrød nok lidt dyrere, men tilgengæld ved jeg hvad der er i, bruger økologi, det er sundere, vi får spist op og det smager bedre. Det må da være hele arbejdet værd. Indtil videre har jeg kun brugt den samme opskrift, har dog rettet den en smule til, feks kommer jeg revet gulerod, lidt græskar kerner og chiafrø i. Hvis du har mod på at kaste dig ud i at bage rugbrød, så kan jeg kun sige - gør det.. Det smager skønt. Opskriften jeg gå ud fra, er fra spisestuen.dk og i kan se den her - Solsikkerugbrød uden surdej.

Første hjemmebagt Knækbrød.

I eftermiddags, så jeg i køkkenhygge gruppen på Facebook, en som delte en opskrift på knækbrød. Jeg har flere gange overvejet at bage nogen, men det er først i dag, jeg prøver det. Jeg havde i forvejen de fleste ting fremme, efter at ha bagt rugbrød tidligere, så kunne lige så godt bage det med det samme. Jeg ved at nogen er nysgerrig efter en opskrift, så her kommer den. Jeg har valg at skifte ½ hvedemel ud med fuldkorns speltmel, men det er helt op til en selv. Man kan bruge det man har. Jeg har også valgt at komme birkes i dejen, men igen kan man bruge det man har. I får min tilrettet opskrift her.

Du skal bruge: (ca 25 stk)
100g Hvedemel.
100g Fuldkorns speltmel
1 1/4 dl Olie.
2 dl Vand.
50g Havregryn
50g Græskarkerner
50g Hørfrø
50g Solsikkekerner
50g Sesamfrø
1 spsk Birkes
1 tsk Bagepulver
1½ tsk Salt.


1: Bland alle ingredienser sammen og ælt dem til en fast men klistret dej. (husk at tænd ovnen)

2: Find 2 bageplader frem og dryp vand på dem, det vil få bagepapiret til at sætte fast. Kom bagepapir på og del dejen i 2.

3: kom dejen på hver sin plade og spred det ud i så tyndt lag du kan. Brug evt spatel, dejskraber, fingre, ske eller hvad du synes er bedst. Jeg brugte selv dejskraber fugtet med vand.

4: Skær dejen ud i firkanter eller de former du ønsker dem.

5: Pensel med vand og drys med evt birkes og sesam som jeg har gjort. Du kan også drysse med andre ting, feks hørfrø, solsikkekerner, græskarkerner eller andet.

6: Bag i ca 20-25 min midt i ovnen ved 200 grader i forvarmet ovn (180 grader ved varmluft). Hold godt øje med dem, de skal være gyldne.

Det er første gang jeg prøver med knækbrød og jeg er meget imponeret over, hvor let det var og hvor godt de smager. Kan helt klart anbefales.

Mit første Rugbrød.

Jeg stod allerede op kl 8 i dag, faktisk ½ time før jeg havde sat min alarm. Det blev til 6 timers nattesøvn, men det er 6 timer med dyb uforstyrret søvn.

Dagen startede med at hælde rugbrødsdejen over i en form og så til hævning igen. Derefter fik jeg lidt morgenmad og snakkede i telefon med en veninde.

Så blev brødet bagt og hytten blev hurtig fyldt med duften af rugbrød. Jeg fik også ordnet noget vasketøj og ryddet lidt op.

Jeg fik lige en time på øjet imens brødet blev helt afkølet og så skulle det ellers smages. Jeg lavede et par æggemadder og mums det er guf det brød. Det er bestemt ikke sidste gang jeg har bagt det. Hvis du er fristet og selv vil prøve kan du finde opskriften her - Solsikkerugbrød uden surdej

Vi har fået hjemmelavet smørrebrød til aften og mums, det er bare godt med det brød. Søren gav det karakteren 9 ud af 10. Ender nok med at jeg er nød til at bage et mere, om nogle dage. Vi har nemlig aftalt at spise æggekage på rugbrød i morgen. Jeg har jo handlet det hele ind, så det er bare at gå igang, når vi mangler..

www.facebook.com/JeasBlankeTanker

Alt for mange Julegodter.

Ja jeg laver jo altid alt alt for mange julegodter, men det gør jo ikke noget, så kan jeg glæde andre med dem.

Jeg har i dag lavet et stort fad til min Mormor og Morfar og et andet til min Svigermor. Ja og i går fik min veninde også en portion med hjem.

Alle steder er det blevet godt modtaget og det varmer at kunne glæde andre med lidt godter.

Ja og jeg har faktisk stadig rigtig meget tilbage, men er sikker på vi nok skal få det spist eller finde nogen som kan hjælpe :P