Spinat Pesto.

Sidste weekend var vi til fødselsdag, ved min søde svigerinde Lena, hun servere altid en masse lækre ting og denne gang var det hendes spinat pesto, jeg forelskede mig i. Mums. Jeg har i flere dage overvejet, hvad jeg skal hygge mig med på søndag, når jeg skal se Oscar. Det tager jo det meste af natten og så skal der jo være lidt at hygge med. Har derfor valgt at det skal være grøntsags stave, noget groft brød og tomater, sammen med den lækre spinat pesto.

Fik opskriften og valgte at lave det allerede i dag. Det skulle gerne kunne holde sig i en uges tid, så mon ikke vi nok skal få det spist. Pestoen ser lidt kedelig ud på mit billede, men den smager vidunderlig. Tænkte at jeg lige vil dele opskriften med jer. 

Ingredienser:

100 gram mandler. 
1-2 fed hvidløg.
1 lille håndfuld revet ost.
½ pose frisk spinat. 
2-3 dl raps olie.
salt og peber. 

Vask spinaten godt. blend det hele sammen og smag til. Wupti så har du en lækker spinat pesto. Kan kun sige: Prøv det. :D

www.facebook.com/JeasBlankeTanker