Morfar's 80 års fødselsdag.

Min søde Morfar er fyldt 80 år og det har vi fejret i dag. Han ville nok helst slippe for at holde noget, men han blev overtalt, når bare alle hjalp til. Vi fik alle opgaver og min var at bage boller og lave en fin kage, som er en 80-årig værdig. Der blev sat telt op ude i haven, dækket bord, serveret grillmad til frokost og boller og kage til eftermiddags kaffen. Min Morfar er en meget beskeden mand og er ikke meget for fødselsdage og gaver, men er sikker på han har haft en dejlig dag. Vi har vidst også fået fyldt deres køleskab og fryser godt op med rester. Så nu kan de leve lidt godt..

Til de nysgerrige kan i finde opskrift på kagen HER - pynten er dog fri fantasi.

Havde glædet mig sådan til at pynte kagen fint til min Morfar, men min fætters datter og min lille nevø, ville såå gerne pynte kagen til deres oldefar og det fik de selvfølgelig lov til. Er faktisk imponeret over at to børn, har klare det så fint. Kunne nok ikke ha klaret det meget bedre selv. 

Kage i en kop.

Den anden dag, var jeg i Netto og faldt over den pakke, som i kan se på billedet. Jeg har før prøvet at lave kage i en kop i mikroovnen, men det er aldrig blevet særlig godt. I pakken er der til to kop-kager og jeg har prøvet en. Er faktisk positivt overrasket, over hvor gode de er. Faktisk så overrasket at jeg har købt en pakke mere. Som sagt, så er de fra netto, de koster 10 kr og jeg har valgt den, med mørk chokolade, de har den også med lys chokolade.

Snickerskage.

Det er efterhånden ved at være en tradition at Henriette og Thea kommer og spiser om fredagen. Så hygger vi, spiser god mad og ser vild med dans. Egentlig er det også en dårlig vane at jeg laver dessert, men det er hyggeligt. I går lavede jeg en Snickers kage til os. Den er meget sød og ret tung, men smager dejligt. Tænker at den er perfekt, sammen med en god kop kaffe, selv om jeg ikke selv drikker kaffe. Opskriften har jeg fundet via google og den er fra bloggen Emilysalomon.dk og kagen hedder Mette's Snickerskage.

Min Første Roulade.

I dag har jeg lavet min aller første roulade.. Eller for at være ærlig, så tror jeg måske vi prøvede det engang i folkeskolen, men er ikke sikker. Nå, men jeg har længe gerne ville prøve at lave sådan en roulade og så kastede jeg mig ud i det. Fandt en opskrift på en bund, en opskrift på en mousse og så var jeg igang. Planen var at det skulle blive en roulade med hindbær mousse og marcipan. Men da jeg valgt at brænde min Hindbær-sirup på, så måtte jeg prøve med jordbær i stedet for..

Alt blev lækkert og klar, men så kommer det svære. At rulle rouladen. Som i kan se, så blev den ikke helt så rund, men en flad roulade har vel også sin charme. Jeg er godt tilfreds med mit første forsøg og det vigtigste er jo at den smager godt. Og det gør den virkelig. Den måtte godt ha smagt en smule mere af bær, men ellers var den helt perfekt. Er dog glad for at der skulle marcipan udenom. Ha Ha.

Donuts hygge inden vi tændte lys.

I går var jeg i Faaborg og besøge Anne-Mette og det var virkelig en dejlig dag. På vej derned kørte jeg ind forbi Dunkin Donuts og købe 4 donuts og puhaa det er altså dyrt. Det blev over 70 kr for 4 stk. Det kan man altså købe en hel lagkage for ved en bager. I min verden er det tyveri, men ville bare prøve. De smagte da også godt, men jeg tror ikke det er noget jeg gør en anden gang. Jeg synes virkelig at prisen er så tåbelig. De ville 100% ha flere kunder, hvis de satte prisen lidt ned.

Vi hyggede med te, donuts og havde en rigtig hyggelig eftermiddag, inden vi skulle ned i byen til Knæk Cancer - lys ceremoni. Resten får i lige i et andet indlæg, ellers bliver det vidst for langt. :D

Æblecrumble Kage.

Jeg har hele ugen haft lyst til at bage, men først i går tog jeg mig sammen. Jeg har længe haft lyst til at lave en æble-crumble-kage og det var så det jeg kastede mig ud i igår. Den kan både laves med og uden bund og denne gang valgte jeg at bruge en købe tærte-bund. Tror faktisk personligt at jeg bedst kan li det uden bunden, men det er meget en smagssag. Inspirationen til kagen fandt jeg HER.

Ingredienser:

1 købe tærtebund (kan laves uden)

4 æbler
Kanel
Vaniljesukker

50 gram mel
50 gram havregryn
100 gram sukker
100 gram smør. 



1: Tænd ovnen på 200 grader. 
2: Skræl og skær æblerne i både.
3: Kom tærtebunden i et tærtefad.
4: Bland æbler med lidt kanel og Vaniljesukker og kom op i tærtefadet.
5: Bland mel, havregryn, sukker og smør, så det bliver til smulder.
6: Fordel blandingen ud over æblerne.
7: Bag i ca 30 minutter ved 200 grader.

Spis evt sammen med vanilje-creme, is eller creme fraice, blandet med vaniljesukker.

www.facebook.com/JeasBlankeTanker

En god ide eller ej?

Selv om kroppen og mit sind køre sit eget spil i disse dage, så var jeg nød til at prøve noget andet end sofaen og kage. Jeg har i efterhånden nogle uger nu, spist alt for usundt. Jeg ved ikke om det er det rigtige tidspunkt, men hvis jeg ikke skal ligne en gang blævrende budding, når jeg skal på stranden, så skal jeg vidst slå bremsen i nu.

Jeg skal ikke på slankekur, men jeg er nød til at ændre på nogen af mine vaner. I panik har jeg drukket padderokke te og bagt knækbrød. Ej, min fornuft siger mig i hvert fald at jeg ikke kan blive ved med at lege kage-monster, så må prøve med andre alternativer. Hjemmelavet groft knækbrød er altid et hit og ellers må jeg finde et par andre ting. Måske noget spinat-pesto og yoghurt. Jeg har i dag bagt 4 plader knækbrød, så er der lige til noget tid. Kæresten er også rigtig glad for at ha et par stykker med på madpakken.

Prøvede tidligere at lokke min veninde til Fyn, for så havde vi en anledning til at spise kage.. Hun kunne desværre ikke lokkes, så ingen kage til mig pt. Kan i høre at jeg stadig diskutere med mig selv med hensyn til, om det her er en god ide eller ej.. ? :D

Og nu kan jeg mærke padderokke te'en, skal virkelig af med vandet.. Ses.. :D

Grove Kanel Snurre Muffins.

Jeg har længe haft lyst til at bage kanelsnegle, men det stemmer jo ikke helt overens med at bruge den sunde fornuft. Jeg prøvede derfor at finde en opskrift i går, som var lidt sundere, men kunne ikke finde en som passede, med det jeg gerne ville. Hvad gør man så, man opfinder da bare sin egen.

Jeg har selvfølgelig ikke skrevet opskriften ned, men det må jeg lige gøre næste gang jeg bager dem. Jeg lavede en grov dej og fyldet er så lavet af banan, lidt smør, hakkede mandler, peanutbutter, brun farin, kanel og vaniljesukker. Mums det smager vidunderligt.

Altså nu er de jo ikke så sunde at man kun skal leve af dem, men de er grovere og sundere end almindelige kanelsnegle. Jeg er ikke på en stram kur, men prøver at leve med en sundere fornuft. Det betyder at der ikke er noget jeg ikke må få, det handler bare om mængden og måden det er lavet på.

Blev fristet til gulerods-muffins.

Kender i det med at man ser at nogen har lavet lækker mad eller bagt kage. Jeg bliver rigtig tit fristet på nettet. Denne gang blev jeg fristet til at bage gulerods muffins og mums de blev gode.

Ja billedet er måske lidt kedeligt, men de var virkelig gode. Lavede lidt smørcreme med hyldeblomst, jeg kom på toppen. Jeg kom lidt nødder i, i steder for ingefær og rosinerne som der står i opskriften.

Selve opskriften kan i se HER.


De smagte faktisk så godt at jeg overvejer om jeg skal lave det ,som en hel kage med is til, til min pige aften. Det ville helt sikker være en rigtig god dessert.

Hindbær-Tærte med Hyldeblomst Flødeskum.

For nogle dage siden opdagede jeg at Jeanette Jewel, havde en lækker opskrift på en hindbær-tærte og den så simpelthen både super lækker ud og utrolig nem. Jeg troede faktisk ikke helt på at den kunne være så god, når den var så let. Havde dog bare den største craving til at bage en, så det kastede jeg mig ud i i dag. Jeg er nød til at dele opskriften med jer for mums. Skal lige siges at jeg har doblet tærte opskriften ½ gang op. Tjek evt original opskriften ved Jeanette Jewel.

Ingredienser: 

3 hele æg 
240 gram sukker
150 gram mel.
250 gram Hindbær eller bær efter eget ønske.

Hyldeblomst Flødeskum:

1/4 L Fløde.
3/4 dl hyldeblomst saft
1 tsk citronsaft.


1: Tænd ovnen på 200 grader.
2: Pisk æg og sukker til en luftig masse. 
3: Tilsæt mel og pisk det godt sammen. 
4: Kom dejen i en smurt tærteform, kom bærene på ud over.
5: Bag kagen i ca 35-40 min og når den er færdig, lad den køle af. 

Hyldeblomst Flødeskum:

Pisk fløde og hyldeblomst saft sammen til en let skum.
Kom citron saften i og smag til. 

 

Verdens Bedste Banan Kage.

Jeg forsøgte jo at bage min første banan kage i sidste uge, men inden jeg fik den delt med jer, var den spist. Hvad gør man så, man bager da bare en mere, så her i går aftes bagt jeg endnu en. Denne gang skiftede jeg dog valnødderne ud, med hakkede mandler. Du ved: man skal bruge det man har princippet. Sidst jeg bagte den, kom jeg også hakkede chokolade i dejen, det har jeg sprunget over denne gang og kun kommet det på toppen og dryssede lidt frysetørrede hindbær på.

Ja titlen er måske en overdrivelse, men jeg har opskriften fra Sarahskager.dk og der havde den det navn. Kan dog sige at den smager super godt, så i mine øjne er det den bedste.. :D

En lille Jordbærkage.

Søren havde i dag jordbærkager med hjem fra jobbet. Han arbejder i en børnehave, faktisk samme sted som min Mor. De har i dag holdt afslutning for et par børn, som skal i forårs sfo (tror jeg det hedder). Sommetider er de heldige at børnene, har små gaver med til dem og i dag havde en pige jordbærkager med, pakket fint ind og med små søde kort på. Nu er det sådan sådan at min Mor ligger syg, så Søren fik hendes kage med hjem, til mig i stedet for.. Jeg ved min Mor ofte lure med her på bloggen, så tak for kage Mor.. Ha Ha.. Det lille kort som var med, får du lige næste gang vi ses.. <3

1-2-3 Muffins.

Jeg ved ikke lige hvad der sker for mig pt, men jeg er simpelthen en kæmpe sukkergris. Jeg fik derfor lige lyst til at bage lidt muffins i dag. Jeg fandt en nem opskrift på nettet og de er bare blevet super gode, de smager lidt som sandkage. Tænkte at jeg lige ville dele opskriften med jer. Jeg lavede mine med vanilie og brombær.

Ingredienser:

3 dl mel
2 dl sukker
1 dl mælk
1 dl olie
1 nip salt
1 æg
1 tsk bagepulver
Evt fyld efter egen smag. (kakao, kanel, æbler, vanilie, bær osv)

 

1: Rør alle ingredienserne sammen i en skål, bare med en grydeske.
2: Hæld blandingen i muffins-forme eller evt en smurt springform.
3: Her lagde en et brombær på hver af kagerne.
4: Bages ved 175 grader i ca 20 min (40 min hvis det er en kage i springform)

Opskriften har jeg fundet på nettet og kan også ses her. 

Slap Mandag.

Ja det blev lige til et instagram selfie af slappe stenern mig. Dagene svinger meget for tiden, nogen er gode og andre knap så gode. I dag har faktisk været en af de bedre dage. Der er ikke rigtig sket noget specielt, men jeg har for første gang i lang tid, haft roen til bare at være til, uden at dunke mig selv i hovedet med forventninger og tanker. Søvnen er faktisk også ret god lige nu, så det går den rigtige vej.
 For at sige det pænt så har jeg ikke lavet en skid i dag. Faktisk er jeg pt totalt ned i gear og kan virkelig ikke overskue noget. Jeg prøver at holde fast i nogen af rutinerne, som feks rydde lidt op, redde sengen, klare opvasken osv..

Jeg har i flere dage nu haft lyst til at bage en kage og i dag, fandt jeg så lige overskud til det. Det blev til en chokolade kage med nødder i, glasur og lidt frysetørrede hindbær på toppen.

Havde faktisk overvejet om jeg skulle smide opskriften ind her på bloggen, men det blev det ikke til lige nu, måske en anden dag.. :)

Nu vil jeg spille lidt BigFarm og stene noget tv, inden det bliver tid til drømmeland.

 Håber også at i har haft en god dag <3

Makron Muffins med Brombær.

Jeg her i flere dage nu, haft lyst til makron muffins, så vi aftale allerede i går at vi kunne bage nogen i dag. Kæresten er jo altid fantastisk, så han gik ned og handlede ind til muffins og også til aftensmaden. Imens fik jeg lavet lidt småting og gjort klar til at bage. I får lige et billede først og så smider jeg lige opskriften med ved siden af. De er virkelig lette at lave. Der er ca til 30-40 stk.

Ingredienser:

6 æg.
600 gram sukker.
250 gram smør.
250 gram mel.
200 gram makroner.


Husk Muffins Forme.
Tænd ovnen på 200 grader.







1: smelt smør og afkøl
2: Æg og sukker piskes til en hvid og luftig masse.
3: Knus Makronerne let, gerne store stykker.
4: Makroner blandes med melet.
5:Det smeltet smør og mel/makron blandingen tilsættes nu skiftesvis æggemassen forsigtigt.
6: Når dejen er blandet skal den i muffinsforme. ca 1-1½ spiseske dej passer til en form.
7: Hvis du kan li bær, kan man komme et enkelt bær eller to ovenpå lige inden man sætter dem i ovnen. 
8: De skal bage i ca. 12-15 min ved 200 grader.

www.facebook.com/JeasBlankeTanker

Burde og burde ikke..

Det er hele tiden noget, man burde gøre eller noget man bestemt ikke burde gøre. Jeg diskutere ret til med mig selv og tit vinder fornuften, men ikke i dag. Jeg har længe haft den sygest lyst, til et honninghjerte. Så da vi så de havde dem på tilbud i dag, måtte jeg bare ha to. De var i 3 forskellige størrelser. Allerede der bliver det svært for mig. Havde aller mest lyst til de store honning bomber med smørcreme i, men det blev til 2 alm små.. Det kalder jeg en kompromis... Sorry, ny tanke.. Hvorfor fanden slutter det ord på S.. KompromiS???

Nå, men videre, Jeg burde slet ikke ha købt de honning hjerter og nu har jeg lige spist dem begge to. Det er faktisk Mette's skyld at jeg spiste begge to, hun havde delt et billede af sine muffins. Så var jeg bare nød til at spise dem begge. Faktisk har jeg ikke dårlig samvittighed, den kommer måske senere. De smagte fandme skønt.

www.facebook.com/JeasBlankeTanker